Pendant 7 jours, Ghardaia fait la fête à l'occasion de l'Achoura. C'est une grande manifestation qui célèbre, fait renaître et perpétue les festivités de l'Achoura, des traditions à la fois mystiques, historiques et d'une grande portée culturelle. Des assiettes pleines de fèves s'échangent entre voisins, familles et amis, le 1er jour de la fête.

Les mariages collectifs existent depuis la nuit des temps à Ghardaia. Après le rituel du déjeuner, offert grâce aux dons des bienfaiteurs, les nouveaux mariés, escortés de leurs parents et amis, se présentent devant l'assistance pour la traditionnelle cérémonie d'habillage, une pratique ancestrale qui s'accompagne de chants religieux.

Appelé Takamarite en berbère Mozabite, Kamariya est un fromage blanc naturel, préparé à base de lait de chèvre, sans sel et sans aucun additif. Les femmes le préparent elles-mêmes pour les fêtes et les cérémonies familiales. Il est très prisé, consommé avec du thé.

Elle se situe au c?ur de la ville et est toujours très animée. Les personnes de passage et les touristes ne manquent jamais d'y faire un détour. C'est la place de la diversité ! Les Mozabites mettent en avant leurs produits locaux, des légumes et fruits aux produits artisanaux dont le fameux tapis du M'Zab.