La région de Valence est célèbre pour ses céramiques traditionnelles de Paterna ou d'Alcora. Le musée de la céramique en témoigne, riche de plus de 5000 pièces, qui vont de la préhistoire à des oeuvres de Picasso. Cette très riche collection, également représentative de la tradition locale de Manises ou de Paterna, est installée dans le palais fastueux du marquis de Dos Aguas, qui se distingue par son exubérant portail, que l'on doit à Ignacio Vergara.

Sur la place de l'Hôtel de Ville, les Valenciens aiment se rendre au marché des fleurs. Sous une architecture moderniste de verre et de fer, le Marché Central est lui aussi très animé : c'est l'un des plus grands marchés alimentaires d'Europe. La beauté colorée de ses étals, ses agrumes odorants, témoignent de la grande richesse agricole de la région.

Fondé au XVIe siècle par l'archevêque Juan de Ribeira, le séminaire abrite aujourd'hui un musée d'une richesse exceptionnelle. On y trouve des oeuvres de l'artiste valencien Juan de Juanes, le triptyque de la Passion de Dirk Bouts, mais encore des tableaux des plus grands maîtres espagnols comme Ribalta, Morales et Greco. L'église, que l'on doit à l'Italien Matarrana, présente l'un des rares exemples en Espagne de sanctuaire décoré à l'italienne, c'est-à-dire, a fresco.

À Valence, les nuits d'été sont blanches et chaudes. Sur les plages comme celle de la Malvarrosa, le long de la promenade Neptuno ou au coeur de la vieille ville, dans le quartier d'El Carmen, les bars et les discothèques abondent où l'on fait la fête jusqu'à l'aube.